都說“生于憂患死于安(ān)樂”，人不能(néng)安(ān)于現狀，需要不斷進步才行，做公(gōng)司亦是如此，不進則退。鼎源餐飲雖然有(yǒu)很(hěn)多(duō)成功的餐飲項目，但是餐飲市場随息萬變，挑戰随處可(kě)見，如果僅僅安(ān)于現狀，公(gōng)司将會被淘汰。所以，鼎源餐飲繼續發力，正在孵化市井火鍋新(xīn)項目。新(xīn)項目的孵化是艱辛的，但這件事情非常有(yǒu)意義，在傳遞美食文(wén)化的同時，還為(wèi)社會創造了價值。
鼎源餐飲什麽要孵化新(xīn)項目，上述已提到，餐飲公(gōng)司需要不斷進步，才能(néng)在市場中(zhōng)長(cháng)遠(yuǎn)發展。另外，鼎源餐飲之所以會孵化市井火鍋項目，和公(gōng)司的規劃發展有(yǒu)關。鼎源餐飲争取在2年多(duō)成為(wèi)四川餐飲品牌孵化公(gōng)司前三名(míng)，所以項目孵化是其重要的工(gōng)作(zuò)，不僅僅會孵化火鍋項目，後續還會孵化很(hěn)多(duō)其它的餐飲項目。如果你有(yǒu)好的美食，都可(kě)以找鼎源餐飲合作(zuò)。
餐飲美食那麽多(duō)，鼎源餐飲為(wèi)什麽要選擇市井火鍋？首先來說是緣分(fēn)，創業投資一定得看緣分(fēn)，簡單來說就是志(zhì)同道合，如果大家方向不一緻，合作(zuò)起來會很(hěn)費力。廖總算是餐飲行業中(zhōng)的“老司機”，不僅僅自己手裏面掌控着數家火鍋店(diàn)，而且先後參與了鼎源餐飲巡牛紀”、“黃手藝”、“巷口錦食”等多(duō)個餐飲品牌的孵化，所以說鼎源餐飲和廖總非常有(yǒu)緣，當下孵化的開荒匠市井火鍋進展也非常順利。
其次是市井火鍋項目的發展前景。最純粹、最具(jù)代表性的老成都市井火鍋，川渝人記憶中(zhōng)最深的情感訴說，用(yòng)火鍋演繹八十年代的時代軌迹，用(yòng)麻辣鮮香喚醒味蕾對于美食的講究！最後是獨家開創小(xiǎo)型聚會火鍋模式，搶占消費者用(yòng)餐碎片化時間，區(qū)别于傳統火鍋用(yòng)餐時間長(cháng)、翻台周期長(cháng)等劣勢，精(jīng)準定位，抓住市場黃金商(shāng)機。
